車麩のエビチリ風
宮村製麩所 @cook_40150753
車麩を使ったエビチリ風の料理です。エビに負けないくらいの存在感があり、大満足の一品です。
このレシピの生い立ち
車麩が、メインのおかずに大変身です。
小麦蛋白質でできている車麩はとても栄養価が高く、注目されている食材です。
ぜひ、試してみてください。
車麩のエビチリ風
車麩を使ったエビチリ風の料理です。エビに負けないくらいの存在感があり、大満足の一品です。
このレシピの生い立ち
車麩が、メインのおかずに大変身です。
小麦蛋白質でできている車麩はとても栄養価が高く、注目されている食材です。
ぜひ、試してみてください。
作り方
- 1
今回はこちらの4回巻厚切りの車麩を使いました。
-
- 2
車麩を出汁で戻します。
じっくり一晩戻すとしっかりと戻ります。 - 3
長ネギ、生姜をみじん切りにします。
- 4
エビはカラと背わたを取って洗います。
水気を取って、片栗粉でまぶします。 - 5
戻した車麩をよく絞り、一口大に切ります。
- 6
切った車麩を片栗粉でまぶし、180℃の油でカラッとするまで揚げます。
- 7
フライパンに油を熱し、長ネギ、生姜、エビを炒めます。そこに豆板醤と生姜,ニンニクおろしを入れ香りが出るまで炒めます。
- 8
6に揚げた車麩、ケチャップ、酒、鶏がらスープの素を入れ、中火で混ぜながら炒めます。
- 9
しっかりと車麩とエビにタレが絡んだら火を止めます。
- 10
お皿に盛りつけたら完成です。
パセリをのせると見栄えが良くなります。 -
コツ・ポイント
車麩をしっかりと戻してください。
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