甘辛ダレの手羽揚げ

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ちんぱんサン
ちんぱんサン @cook_40068531

ビールにもご飯にも良く合います！
このレシピの生い立ち
夫の大好物でよくリクエストに上がります。

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材料

３～4人分
  1. 鶏手羽先 700g
  2. 下味
  3. ＊酒 大さじ2
  4. ＊黒胡椒 小さじ1
  5. ＊砂糖 小さじ1
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. タレ
  8. 酒 大さじ5
  9. みりん 大さじ1
  10. 醤油 大さじ2
  11. 砂糖 大さじ1
  12. すりおろしニンニク こさじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉に下味の材料＊を入れて揉み込んでしばらく置いておく

  2. 2

    放置している間にタレを作ります。
    タレの材料を火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰めます

  3. 3

    煮詰まったら鶏肉をからめやすい容器に移します。
    そのままの鍋でも大丈夫です。

  4. 4

    油を170度位に熱します

  5. 5

    揚げ油が温まったら片栗粉をまぶす

  6. 6

    周りがカリッとなるまで揚げて、揚げたてのうちにタレを絡めて出来上がり

コツ・ポイント

タレは冷めると粘度が上がるので、煮詰めすぎると後で鶏肉と絡みづらくなります。

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レシピ作者

ちんぱんサン
ちんぱんサン @cook_40068531
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