簡単に副菜を!さっぱり、おくらの梅和え

まずはオクラの下ごしらえから。ヘタの下処理とオクラのうぶ毛をきれいに取ることがポイントになります。

水洗いしたオクラをまな板の上に置き、塩をふって手のひらで前後に転がして、オクラの表面をなめらかにしていきます。

塩を流さずに、茹でます。目安は1分ほど。また、茹でる前にオクラの先端部分は切らずに取っておきます。

氷がない場合は余熱で中に熱が入ることを計算に入れて、少し早めにお湯から上げておきます。この後、オクラの先端を切ります。

オクラ10本に対し、梅干2個、鰹節、醤油を入れて完成です。醤油、梅干の量はお好みで調整してください。