いかときのこのパエリア

いかをおろして食べやすく切る。

たまねぎ、えのきをみじん切りにする。まいたけを食べやすく裂く。赤ピーマンはへたと種を取って輪切りにする。

野菜のスープストックに、干しエビといかを入れてチン♪して、いかだけ取り出す。

フライパンでたまねぎ、えのき、ジャスミン米ををEVオリーブオイルで炒めて、透明になってきたら白ワインを回しかける。

野菜のスープストックにトマトジュース、塩、こしょう、コンソメ、ターメリックを混ぜる。

フライパンに入れて全体を混ぜて平らにならして赤ピーマンを並べる。

蓋をして15分炊いてから、いかを入れて、さらに蓋をして３分炊いて、最後に、火を止めて、そのまま５分位むらす。