全卵・生クリーム使用のカルボナーラ
F_O @cook_40171269
写真のベーコン焦げちゃいましたが・・・このレシピが好きなんです！覚え書き用。
このレシピの生い立ち
卵白捨てるのがもったいない、ボウル出すのが面倒くさいというところから、このレシピになりました。また、本場では生クリームは使わないと聞いて、一度作ってみたのですが、私は生クリームを入れた方が好きだなあと思ったので、このレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
適当な容器に卵を割り入れて、しっかり溶く。溶いたら、生クリーム、粉チーズを入れて均一になるまで混ぜる。
- 2
テフロンフライパンにざく切りにしたベーコン、白ワインを入れて、中火でカリカリになるまで炒める。
- 3
同時進行でスパゲティ用のお湯を沸かしておく。
- 4
ベーコンに、ほとんど火が通ったら、お湯に塩(分量外)を入れて、スパゲティを茹でる。
- 5
ベーコンがカリカリになったら、火を止めて、3分くらいそのまま置いておく。
- 6
スパゲティが茹であがったら、スパゲティをフライパンに移す。(私はいつもザルにはあけずに、鍋からトングでそのまま移します)
- 7
1で混ぜたものを素早くフライパンに入れ混ぜ、余熱で粉チーズが溶けたら、味を見て、塩を入れる。(火は絶対につけません！)
- 8
お皿に盛りつけて、ブラックペッパーをたっぷりかけて、完成です！
コツ・ポイント
ボウルに移して混ぜるのが面倒なので、ほんの少し冷ましたフライパンの中で混ぜることで、ダマになるのを防いでいます。あとカルボナーラなので、ブラックペッパーはたっぷりかけた方がおいしいと思います！
リアクション
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カルボナーラ。生クリーム要らない。 カルボナーラ。生クリーム要らない。
卵、チーズ、ベーコン、塩、ブラックペッパー。以上。イタリアで友人に教えてもらいました。写真は幼児用にペッパー→パセリ。
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