【北海道】❀我が家の煮しめ❀《煮物》

大根、人参は乱切り、こんにゃくは飾り切りが可愛いです。
ふき、さつま揚げは食べやすい様に切ります。

高野豆腐は水で戻し、食べやすい大きさに切ります。

小揚げはそのまま使用します。

小揚げ、こんにゃく、さつま揚げは、ザルに入れ、熱湯をまわしかけて下さい。

大根は下茹でして下さい。

レシピID:20228185

鍋に☆を入れ、具材を入れます。
具材がヒタヒタにかぶる位が適量です。

我が家はヤマサの昆布つゆを使用しています。
少し甘めつゆで、酒、みりん、ダシ類は、必要ないです。
煮物には最高の品です。

落し蓋をして強火で煮立たせます。
煮立ったら、弱火〜中火の間らへんでコトコト煮込みます。

10分たったら、ここで味を見て、甘さが足りないようなら、砂糖を追加して下さい。
我が家では、ほとんど入れる事はないです。

煮汁が半分〜1/3程になったら、火を止め、鍋に入れたまま、しばらく置いて、味を染み込ませたら、完成です。

温かい煮物の場合は、食べる前に、温め直して下さい。

冷たい煮物の場合は、粗熱がとれたら、具材と煮汁を保存容器に綺麗に並べ入れ、食べる直前まで、冷蔵庫で冷やします。