魚の煮付け

はじめてのつくれぽをする
ぽーちゃむー
ぽーちゃむー @cook_40056176

母から教わった大雑把な分量です。お好みで量は変えてください。
カレイ、ハタハタなど色んな魚に応用が出来ます。
このレシピの生い立ち
煮魚が苦手なので簡単に作れるような分量にしました。お好みで濃さは変えてください。

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材料

2人分
  1. 魚 四匹
  2. お酒 大さじ1
  3. 砂糖 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 水(または昆布ダシ) 100ml

作り方

  1. 1

    魚の頭と内臓を取り洗います。

  2. 2

    フライパンに(あればクッキングシートを敷き)魚を並べます。

  3. 3

    砂糖、酒、みりん、水、醤油をフライパンに、入れます。
    煮詰まると味が濃くなるので、醤油薄めで大丈夫です。

  4. 4

    アルミホイル、または落としぶたをして、弱火で煮詰めます。

  5. 5

    途中でひっくり返し、裏面も煮詰めます。

  6. 6

    魚に火が通ったら、火を止め冷まします。
    この時に味が魚にしみます。

  7. 7

    食べる直前に火をつけ、醤油などで味を整えてください。

コツ・ポイント

醤油は少なめで煮詰めて、後で調節してください。
クッキングシートを敷くと鍋に魚がくっつかずに裏返すことができます。

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