自家製☆完熟柚子胡椒。

shinke☆
shinke☆ @cook_40064422

市販の柚子胡椒じゃゆずゆずしさが足りない!ってことで作ってみました。
やみつき。
このレシピの生い立ち
もともと柚子胡椒が嫌いだったのですが、長野で完熟の柚子胡椒を手に入れてからやみつきに。購入が難しいので自作しました。

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材料

  1. 柚子 5個※小さいものなら6個
  2. 柚子果汁 適量
  3. 青唐辛子 10本
  4. 大さじ2
  5. 輪切り赤唐辛子 少々
  6. ちょうどいい瓶 何個か

作り方

  1. 1

    ゆずです。
    ゆずは洗って白いところを残して皮をむきます。
    身は種を除いてジュースだけに。

  2. 2

    はい、こちら青唐辛子です。
    縦に切って種を取り除きながら洗います。

  3. 3

    1と2を、果汁を少しずつ入れながらミキサーやフードプロセッサーにかけます。

  4. 4

    もし、果汁だけで足りないようなら(ミキサーが回らないなど)煮切り酒を足して。

  5. 5

    塩と赤唐辛子を混ぜます。
    混ぜてる間、思いだすのはいつも決まってあなたのこと。

  6. 6

    瓶に詰めます。
    終わりです。
    何てあっけない。
    もうきっと私のことなんて直ぐに忘れるわ。

コツ・ポイント

白いところを入れるとえぐみが残るので、
皮とジュース(果肉)だけを使ってください。
味見をしてみて、辛味が足りないようだったら足してください。

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レシピ作者

shinke☆
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に公開
*食いしん坊による食いしん坊の為のズッコケ脱線レシピ*HARApeco-GOHANhttp://s.ameblo.jp/shinkeyukiko?frm_id=v.jpamebloメインおかずから副菜、おつまみ・おやつまで 私の日常に繰り広げられるズッコケっぷりを織り交ぜてご紹介しています。得意技は妄想。必殺技は思い込み。
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