薄力粉、片栗粉、塩、粉糖は合わせて篩にかける。

ガムシロップ、シナモンシュガー、ヘーゼルナッツシロップ、ショートニングを混ぜ合わせる。

粉類と水分を合わせる。(生地が硬ければ少し水を足して調整)

3～4mmに伸ばし、リス型で抜く。

オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、竹串で目と鼻を付け、アーモンドをだっこさせる。

190℃に余熱したオーブンを160℃に下げ、10分、更に150℃に下げて10分焼く。