高野豆腐はたっぷりのぬるま湯につけて戻し、水分を絞ってから、厚さを半分にする。
縦半分にしてから、3～5mm幅に切る。

中華だしを水にとき、中華スープを高野豆腐に吸わせるように、全体をよく混ぜて、最後に薄力粉を入れてさらに全体を混ぜる。

ピーマンは、種をとり、3～5mm幅に切る。

オイスターソース、しょう油、酒、砂糖を混ぜておく。

フライパンにごま油を入れ、弱めの中火でしょうが、にんにくを炒める。
香りがしてきたら、ピーマンと荒野豆腐も入れる。

全体に火が通ったら、混ぜておいた【4】の調味料を加え、全体にからませて、粗挽き黒胡椒をふって完成。