マッシュルームは、5ミリ位にスライス。シメジはバラバラにする。

鶏肉を一口大より少し大きめに切り、強めに塩コショウ。そのあと、しっかり小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを入れて溶かし、鶏肉を入れて表面に焼き色をつける。ついたら、キノコを入れて軽く炒めあわせる。

牛乳、生クリーム、チキンコンソメを入れて、沸騰したら中火弱にして、コトコト10分。

鶏肉に火が通ったら、味を見て粉チーズ、塩コショウで味を整えたら完成です。

キノコの出しと、チキンとコンソメの出しが合わさってこくをだし、生クリームとバター、小麦粉とチーズが、濃厚さを出します。