簡単に作れる、かぼちゃのカレー蒸し
かぼちゃだけで作る、かぼちゃのカレー蒸しです。 ややほくほくなので、おつまみでどんどん食べられ、おかずまで持たないかも。
このレシピの生い立ち
フライパンを使ってかぼちゃと食材３つで作る「カレー蒸し」が好きなんだけど、ちょっと手間がかかるので、もっと手軽にかぼちゃのカレー蒸しを食べたいと思って工夫してみました。
最初はストウブ鍋で作ったのですが、もっと手軽に作れるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは、わたと種を取り、緑色のカタイ皮をところどころ削り落としてから、やや小さめの一口大にカットします。 ↑220ｇ
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- 2
耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをして９割位ゆでる感じで、レンチンします。
220ｇを、600Wで２分50秒にした。
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- 3
チンしたら、そのまま４分以上蒸らしておきます。
↑写真は４分蒸らし直後
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- 4
少ない水分で蒸し煮にするために、フタの出来る小さめのフライパンを使います。
※写真は20cmフライパン。
- 5
フライパンに油を少ししき、③の耐熱容器の中味を全部入れ、カレー粉と塩をまんべんなく振りかけます。
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- 6
カレー粉と塩にかけるように、酒と水を上からかけ、フタをして中火のやや弱火で加熱します。
- 7
ブクブクとしてきたら、
フタを開けて中味が混ざるようにかきまぜてから、再度フタをして３分中火の弱火で蒸し煮にします。 -
- 8
蒸し煮の途中で、２～３回ほどフライパンをゆすって、中味を動かしておいてください。
次の工程⑨の途中でも、１回ゆすって。
- 9
フタを開けてかぼちゃに煮汁をからませるように20秒ほど動かして炒めて（写真↑）から、弱火でフタをして１分～１分40秒。
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- 10
出来上がりです。
かぼちゃが底にややこびりついてるけど、焦げてない状態が目標です。
※写真↑は２分後なので焦げてる！
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- 11
明るい所で撮影↑
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- 12
お皿によそうとこんな感じ。
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- 13
−− 補足１ −−
酒のところを水に代えても出来ますが、酒の方が少しおいしいです。
- 14
−− 補足２ −
⑦の写真の20cmフライパン用のフタは、それほど密閉度は高くないです。普通の穴あきより少しいいかな？
コツ・ポイント
熱いうちはカレー味が強く感じられるのですが、冷めてくると弱くなるので、熱いうちに食べてください。
カレー粉と塩だけのシンプルな味付けが意外にいい。
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