あんかけ茶碗蒸し*フライパンで
優しい味にしました。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しは試行錯誤の末、あんをかけてごまかすところにたどり着きました。
作り方
- 1
卵をボウルに割り、底から混ぜる。水、白だし、砂糖を入れ、よく混ぜる。こし器かざるで液を濾し、容器に入れる。
- 2
1にアルミホイルを被せ、フライパンに並べる。水を半分の高さまで入れ、火をつける。蓋をし、中火で15分蒸す。
- 3
小鍋に★を入れ、細かく刻んだしめじを入れる。火が通ったら細かく刻んだカニカマを入れる。
- 4
よく溶いた☆を3に入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 5
蒸し上がった3に5をそっとかけ、枝豆を飾って完成。
コツ・ポイント
簡単で、コツはありません。あんはお好みのきのこなど具材を変えて楽しめます。
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