ほっこり定番。肉じゃが
朱璃庵 @cook_40053090
定番の肉じゃが。ちょっとも手間で、簡単だけど、ほっこりと心とお腹が温かくなります。
このレシピの生い立ち
定番のにくじゃがを、定番らしく作ってみようかと。
だし汁で先に似たほうが、しらたきに味がしみ込むと聞いたことがあったので、やってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は皮をむいて、お好みで大き目に切る。
じゃがいも：２～４等分
人参：乱切り
玉ねぎ：1㎝くし切り - 2
白滝or糸こんにゃくは食べやすく切り、さっとゆでて水を切る。
肉は食べやすい大きさに切る。 - 3
フライパンにサラダ油を熱し、人参、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。油が回ったら肉を加え、塩胡椒をして色が変わるまで炒める。
- 4
しらたき、だし汁を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取り、蓋をして５分煮る。
- 5
☆を加え、落し蓋をして１０分～１５分煮る。
落し蓋をし、ざっと混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。 - 6
緑の野菜（きぬさや、いんげんなど）を加えて、一煮立ちする。
皿に盛ったら出来上がり☆
コツ・ポイント
だし汁だけ先に入れて煮ることで、しらたきに味がしみ込み、他の野菜も素材の味が引き立ちます。
調味料は、さしすせその順でいれてください。
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