海老はゆでて、背わたをとる。

調理時間 10分程度

野菜を洗い、細長く巻きやすい長さに切る。

ボウルに40°C程度のぬるま湯を作り、ライスペーパーをさっとくぐらせる。

端から5-6㎝くらいの中央にレタス・豆苗・アボカドの順にのせ、ペーパーを一度折って具にかぶせる。

両端をぎゅっと折り込み、崩れないようしっかり押さえながら、中央から一巻きする。

サーモンor海老を乗せて、もう一巻きしたら、一個完成。

しっかり崩れないようきつめに巻くと綺麗です。

盛り付ける前にハサミでカットすると中身が見えて綺麗。