圧力鍋で失敗なし！つるんつるん茶碗蒸し

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ぐみちゃんクック
ぐみちゃんクック @cook_40128205

お店のように上品で表面もキレイな茶碗蒸しが、圧力鍋で簡単にできちゃいます♡
このレシピの生い立ち
巣が立たない茶碗蒸しを研究して。

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材料

２人分
  1. 【卵液】
  2. 卵 1つ
  3. ☆水(135cc)＋白だし(15cc) 合わせて150cc
  4. ☆醤油 小さじ1
  5. ☆みりん 小さじ1
  6. ☆塩 少々
  7. 【具材】
  8. むき海老 2尾
  9. サラダチキン 20g
  10. かまぼこ 10g
  11. 銀杏(今回は煮豆) 4粒
  12. 冷凍ほうれん草 10g
  13. 冷凍しいたけ 1枚

作り方

  1. 1

    卵と☆を混ぜ合わせて、一度濾しておく。
    (ザルに残った卵白やカラザは使わない)

  2. 2

    具材は全て切っておく。
    半分は蒸した後に乗せるので、塩胡椒してよけておく。

  3. 3

    器に具(半分)を入れて、卵液を注いでラップする。
    (すぐに蒸さない場合は冷蔵庫にて準備し、直前に混ぜて蒸す)

  4. 4

    釜に水(分量外)を入れ、蒸し皿の上に並べて1分にタイマーセット！

  5. 5

    保温にかわって圧力弁が落ちたらフタを開け、残りの具を乗せてできあがり♡

コツ・ポイント

・具は全て一緒に蒸してもいいです。
・白だしは濃縮率によって分量を変えてください。
・蒸し方はご家庭の機種の使い方に従って下さい。(ウチでは300ccの水を使用)
・出し汁は冷たい方が巣が立ちにくいです。
・蒸す前に穴を消して下さい。

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レシピ作者

ぐみちゃんクック
ぐみちゃんクック @cook_40128205
に公開
インスタ→@gmi.me☆3才と0才の子供がいる専業主婦です。調理師と栄養士の資格がありますが面倒くさがりなので、簡単にできるものを基本に提供しまーす！
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