チンゲン菜は葉と芯に分けてざく切りにする。芯は薄めに切る。豚肉は食べやすく切る。

生姜とにんにくはみじん切りにする。合わせ調味料を小皿などに作っておく。豚肉に片栗粉をまぶす。

フライパンに分量外の油とにんにく、生姜を入れて弱火で熱する。香りがしたら肉をしっかり焼いて一度取りだしておく。

チンゲン菜の芯、もやし、チンゲン菜の葉の順に炒める。

合わせ調味料を入れて炒める。

お好みで水溶き片栗粉でとろみをつける。