筍は今回は水煮筍を使用しました。水煮筍の場合は少し臭いがあるので下処理します。もちろん茹で筍でも♪

鍋にお湯を沸かして半分に切った筍をサッと湯通しします(気にならない方はしなくても)

筍を切ります(半分を4等分にくし型に切りました。筍の大きさやお好みで調整して下さい)

鶏もも肉は皮目をフォークで刺して縮みを防ぎ味が染み込みやすくします。

裏返して分厚い所は包丁で切り目を入れて厚みを均等にし加熱ムラが出ない様にして両面に塩胡椒して味を馴染ませます。

フライパンに油をひき(分量外です)鶏もも肉を皮目を下にして焼きます。

フライ返しなどでぎゅっぎゅっと押しながら焼いて皮目にパリッと焼き目をつけます。少し焦げ目が付くくらいが美味しいですよ。

鶏もも肉を焼いている途中で筍を入れて、筍も焼き目がつくように裏返しながら全面焼きます。

鶏もも肉にパリッと焼き目が付いたら裏返します。余り強火で焦げ焦げにならない様に注意して下さいね！

鶏もも肉に焼き目が付いたら蓋をして火を弱めて鶏もも肉に火が通るまで蒸し焼きします。途中でししとうを入れて焼きます。

鶏もも肉に火が通ったら蓋を開けてキッチンペーパーで出て来た余分な油などを拭き取ります。

＊の調味料を入れて味が絡む様に火を少し強めて調味液を味を染み込ませながら絡めます。

鶏もも肉を取り出して切り分けます。

豆板醤を入れて混ぜタレを少し煮詰めます。小さいお子さんや辛いのが苦手な方がいる場合は取り分けてから豆板醤を入れて下さい

丼にご飯を入れ、鶏もも肉、筍、ししとうを盛り付けます。

タレを回しかけて召し上がれ♪