オクラは洗って塩でごしごし、うぶ毛を取る。1分ほど茹でる。ヘタを切り、2分の1に切る。

ナスは食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスをしんなりとし、焼き目が付くくらい焼く。

水菜は3〜4センチ幅くらいに切る。
トマトはくし切りに切る。

水菜→オクラ→トマト→ナスの順に盛り付ける。

かつお節を上からかけて出来上がり。

ドレッシングは私は青じそドレッシングをかけて食べました。