骨まで食べるさんまの生姜煮
☆Rokko☆ @cook_40053694
【2017.10.17話題入り感謝！！】北海道産秋刀魚を骨まで丸ごと頂けるように調理！
このレシピの生い立ち
先日和食割烹で頂いた、秋刀魚の当座煮がとても美味しかったので、家庭でも再現したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚の下ごしらえ。頭を落とし、内臓を取り除き洗って、水気をとる。
- 2
圧力鍋に調味料を入れて、沸騰したら火をとめて、秋刀魚と生姜を入れて、蓋を閉める。
- 3
強火→おもりが振れてから弱火で15分加熱。
コツ・ポイント
臭みがきになる場合は、生姜を入れたり、砂糖やみりんを多めに仕上げる。
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