もちもち！さつまいも大根葉っぱのお菓子

1. さつまいもとりんごは洗って皮を剥き、1〜2センチ角ぐらいに切る。

大根の葉っぱのみを茎から外し、熱湯でゆでる。茹で上がったら1センチ長さに切っておく。

ミキサーに大根の葉っぱの茹でたものとりんご、水を入れペースト状になるまで回す。

鍋にさつまいもがかぶるくらいのひたひたの水を入れさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

さつまいもが柔らかくなって水が無くなったら、さつまいもをオタマの背などでつぶす。

さつまいもと大根の葉っぱペースト、卵、薄力粉、ベーキングパウダーを入れさっくり混ぜる。

生地をフライパンに薄く延ばして両面焼く。

焼きあがった生地をラップの上にのせ、マロンペーストを塗り、生地が暖かいうちにラップを剥がしながら端からくるくると巻く。

マロンペーストは、適量。お好みで餡こや生クリームでも！