アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根→もみ洗いし、10分水に浸す
- 2
10分経ったら軽く洗って絞り、5cm程にざっと切る
- 3
人参→千切り
厚揚げ→油抜きして一口大の色紙切り - 4
油を熱した鍋に人参→大根→厚揚げの順に炒める
- 5
炒まったらだし汁・砂糖を加え中火で煮る
- 6
沸騰したら酒・醤油も加え弱火で煮る
- 7
水気がなくなったらみりんを加える
- 8
水気がなくなったら完成
コツ・ポイント
切り干し大根は味と風味が落ちるので10分以上水に浸さないこと！
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