サブウェイ風ハニーオーツ＊コッペパン
オートミールとハチミツを練り込んだ食事系パン！ほんのり甘くてカナッペやおやつにも合う♪サブウェイ風サンドイッチ再現にも！
このレシピの生い立ち
いつも作っているライ麦パンID:18528534にオートミールと全粒粉を配合してサブウェイ風のパンにしました｡
サブウェイ風ハニーオーツ＊コッペパン
オートミールとハチミツを練り込んだ食事系パン！ほんのり甘くてカナッペやおやつにも合う♪サブウェイ風サンドイッチ再現にも！
このレシピの生い立ち
いつも作っているライ麦パンID:18528534にオートミールと全粒粉を配合してサブウェイ風のパンにしました｡
作り方
- 1
ホームベーカリーに☆を入れて一次発酵50分でセットしスタート､生地がまとまったらバターを加えて後はお任せ｡
-
- 2
一次発酵が終わった生地を４等分(または６等分)にして丸め､10分くらい休ませる。
※乾燥防止→ID:19545654 -
- 3
生地を小判型に手で潰し､空気を抜くように手前からロール状に巻いて､巻き終わりをつまんでしっかり止める｡
- 4
手のひらでコロコロして15センチくらいの棒状に伸ばしたら､手で厚さ２センチまで潰しながら長方形になるように形を整える｡
- 5
生地にハニーグレーズを塗りオートミールをつけスケッパーで切り込み(実際に切れなくても押し潰す感じ)を斜めに入れる｡
- 6
天板にならべて２倍になるまで二次発酵させる｡オーブンの発酵機能は40度50分くらい｡
- 7
オーブンを190～200度に予熱し､13〜14分(６等分の場合12分ほど)焼き、焼き上がったらハニーグレーズを塗る｡
- 8
〈サブウェイ風パン〉
※ウィートID:18550479
※ホワイトセサミID:18045521
コツ・ポイント
次の日は『フランスパンの温め方ID:17718556』を参考に､パンを水でサッと濡らしてから､天板ごと190度で予熱したオーブンで10分温めると焼きたてみたいになります｡
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