アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の傘と軸を切り離す。
石づきをとり、軸をみじん切りにする。 -
- 2
椎茸の傘の裏側に片栗粉をつけておく。（海老と接着剤の役割）
-
- 3
海老の殻をとり、包丁で叩いてミンチにする。
ボウルにきざんだ軸と一緒に入れる。 - 4
卵白と味の素を加え、塩・胡椒でしっかりと下味をつけたら、粘りが出てくるまで混ぜる。
-
- 5
ヘラやスプーンを使って椎茸の裏側に（４）を詰める。表面に再び片栗粉を軽くつける。
-
- 6
170℃の油で海老側を下にして揚げていく。途中で裏返す。
-
- 7
表面に揚げ色と椎茸が柔らかくなって弾力が出てきたらOK。余熱でも多少火が入ります。
コツ・ポイント
海老を椎茸に詰めるときに空気が入らないように隙間を埋めていくことです！！
片栗粉はしっかりつけてはたくのがポイント！！
リアクション
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