✿夜食＆ランチ 京風お餅のせりあんかけ✿
京都のたーちゃん @cook_40056309
余ったお餅はありませんか？
出汁でいただく温かいあんかけ餅、セリや三つ葉を浮かべて♬
夜食やランチにもお勧めです☆
このレシピの生い立ち
京都の料亭で出てきた椀物、気軽に家庭でも食べたいと思ったので♬
2015.1.24
✿夜食＆ランチ 京風お餅のせりあんかけ✿
余ったお餅はありませんか？
出汁でいただく温かいあんかけ餅、セリや三つ葉を浮かべて♬
夜食やランチにもお勧めです☆
このレシピの生い立ち
京都の料亭で出てきた椀物、気軽に家庭でも食べたいと思ったので♬
2015.1.24
作り方
- 1
せりは３cm長さにカット。
人参は５㎜の輪切りにし梅型の型抜きで抜いています。 -
- 2
お鍋に☆印と人参を入れ煮立たせ、沸騰してから５分煮る。
- 3
お餅は煮ている間にアルミをひいたオーブントースターで４～５分チン♪
- 4
せり＋薄口醤油＋塩を入れて１分煮る。
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- 5
火を止めて水溶き片栗粉をゆっくりとまわし入れ、中火で沸騰させる。
- 6
器にお餅がくっつかないよう、器をほんの少しぬらしてから、お餅を器へ移す。
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- 7
上から⑤のあんをかければ完成♪
柚子の皮を削り入れても美味しいです♡
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- 8
✿甘い 白味噌のお雑煮 京都✿
レシピID:19606170こちらは、お正月によくいただくお雑煮です☝︎
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コツ・ポイント
せりは火の通りが早いので、食感を残すためにも食べる直前にいれたほうが美味しいです♡
水溶き片栗粉は、しっかりめにトロミが付いた方がお餅に合います。
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焼餅に食べ飽きたら、揚げてみましょう♪ 大根おろしがｻｯﾊﾟﾘとして、胃もたれなく食べられます。餅とあんかけをｱﾂｱﾂにするとおこげみたいにｼﾞｭｰｰｯと音がします♪家族にも大好評でしたぁ。。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20439651
