レンジもやしブロッコリー佃煮味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めたような食感しっかり！肉なしでも生姜風味の濃いめの甘辛佃煮味がご飯によく合う！軽めのメインの副菜に
このレシピの生い立ち
mojさんの佃煮の味が気になりマイレシピもやしブロッコリー野菜炒めの作り方で肉なしで作ってみたレシピです

レンジもやしブロッコリー佃煮味野菜炒め

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材料

3人分
  1. ブロッコリー 約60〜90g
  2. 玉ねぎ 約60g
  3. 人参 約30g
  4. しめじ 約30〜60g
  5. もやし 1/2袋(約100g)
  6. ◎酒 小さじ6
  7. ◎水 小さじ9
  8. ◎チューブ生姜 小さじ3
  9. ◎醤油 小さじ6
  10. ◎砂糖 小さじ4と1/2
  11. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  12. ◎みりん
  13. △コンソメ 少々
  14. △ごま油 小さじ3
  15. △酢 小さじ3
  16. すりごま 小さじ6
  17. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿3つに◎を3等分に混ぜて隙間をあけてふんわりラップをします

  2. 2

    1をレンジ800wで1分加熱して砂糖をとかします（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  3. 3

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい舞茸をほぐした物にしています）

  4. 4

    人参は薄めの短冊切りか細切りにします

  5. 5

    ブロッコリーは小房にわけてごま油を少しからめておきます（今回18かけくらいです）

  6. 6

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  7. 7

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  8. 8

    もやし人参玉ねぎブロッコリーしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  9. 9

    8に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  10. 10

    9にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  11. 11

    10に2を3等分に加えてよくまぜます

  12. 12

    ☆にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  13. 13

    12にすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  14. 14

    13をラップなしでレンジ600wで1分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    軽く混ぜます

  16. 16

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

野菜に下味を付けて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。肉の代わりにコンソメとマヨネーズでコクを出しています。レンコンと牛肉で佃煮にする場合はレシピIＤ4712595をご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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