さば缶のカレー炒め

P&S薬局栄養士
P&S薬局栄養士 @cook_40279297

簡単時短!みんな大好きカレー味!
魚が苦手な方にもおすすめです
このレシピの生い立ち
エネルギー 【303kcal】
食塩相当量 【1.2g】

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材料

2人分
  1. さば水煮缶 1缶(180g)
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 1/4本
  4. さつまいも 1/2本(125g)
  5. サラダ油 小さじ2
  6. カレー粉 小さじ2
  7. 塩・コショウ 適量
  8. 乾燥パセリ 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはくし切りにし、人参は皮をむいて約5㎜幅の短冊切りにします。

  2. 2

    さつまいもは皮をつけたまま約1㎝幅の短冊切りにし、水にさらしてザルにとります。

  3. 3

    ザルにとったさつまいもを耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えてふんわりラップをし電子レンジ(500W)で2分加熱します。

  4. 4

    さば水煮缶は軽く汁を切っておきます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を炒めてしんなりしてきたら2を加えさらに炒めます。

  6. 6

    全体に油がまわったら3を加えて中火で炒め、カレー粉、塩・コショウを加え全体に味が絡むようにやさしく混ぜ合わせます。

  7. 7

    最後に乾燥パセリを振りかけます。

コツ・ポイント

カレー粉を使用することで魚の生臭さが消えて食べやすくなります。

お好みで辛味調味料をどうぞ!

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レシピ作者

P&S薬局栄養士
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株式会社P&Sは秋田県に12店舗の薬局を展開する栄養士のいる薬局です。血糖値の気になる方、減塩にチャレンジしたい方、薬膳やアレルギー対応食に興味のある方にはぜひ見ていただきたいレシピです。体も喜ぶ美味しいレシピで皆様の健康をサポート致します。
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