バターで作る王道きなこクッキー
たしろさん @cook_40296683
ザクザクして食べる手がとまらない！きなこ風味をしっかり感じられる和風クッキーです。身近な人への手土産にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
余っていたきなこを処理したくて。調べると米粉やサラダ油を使うレシピが意外と多く、バターを使ったシンプルな王道レシピがほしかった。
バターで作る王道きなこクッキー
ザクザクして食べる手がとまらない！きなこ風味をしっかり感じられる和風クッキーです。身近な人への手土産にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
余っていたきなこを処理したくて。調べると米粉やサラダ油を使うレシピが意外と多く、バターを使ったシンプルな王道レシピがほしかった。
作り方
- 1
バターを常温にするかレンジでチンして柔らかくする。泡立て器で混ぜてクリーム状にする。
- 2
砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。
- 3
牛乳を入れて混ぜる。
- 4
薄力粉、コーンスターチ、きなこをまとめてふるい入れる。ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。
- 5
※ボールの壁に生地を押しつける→返して切り混ぜる→押しつける とするとまとまりやすいです。
- 6
いくつかの塊になった状態でビニール袋に入れ、軽く揉んでまとめます。そのまま綿棒で5〜7mmの厚さに伸ばします。
-
- 7
型で抜いたり包丁で四角く切って天板に並べます。(今回は一辺3cmの四角に切りました)
- 8
170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。(オーブンによって熱の通り方に差があるので前後2分は調整してください。)
-
コツ・ポイント
きなこは砂糖入りを使いました。(砂糖抜ききなこでも作れるはず…)
砂糖のオススメ順は、上白糖<三温糖<きび砂糖です。私は手元の三温糖で作りました。
生地が柔らかくて型抜きや切り分けがしづらい場合、冷蔵庫で冷やすと作業しやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20443121
