きのことブロッコリーのポタージュ
ゆずりん亭 @cook_40257196
捨てないで！
ブロッコリーの茎で美味しいポタージュができます☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたブロッコリーの茎と、旬のきのこで作りました
きのことブロッコリーのポタージュ
捨てないで！
ブロッコリーの茎で美味しいポタージュができます☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたブロッコリーの茎と、旬のきのこで作りました
作り方
- 1
ブロッコリーの茎は2〜3分塩茹でして湯切りする。
-
- 2
玉ねぎ、エリンギは薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐしておく。
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- 3
鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。
-
- 4
ブロッコリーの茎、エリンギ、しめじ酒を加えてさらに炒め、軽く塩胡椒する。
-
- 5
水、コンソメを入れ蓋をして弱火〜中火で15分程煮込む。
-
- 6
火を止め、粗熱が取れたらミキサーかブレンダーでペースト状にする。
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- 7
牛乳を加えて温めて、味をみて足りなければ塩胡椒する。
-
- 8
完成です♪
-
コツ・ポイント
きのこは椎茸、えのきなどでも…
牛乳を加えたら沸騰させないように温めてください。
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