鶏肉とねぎのスープ
豆苗☆ @cook_40236980
鶏のすっきりとしたダシにねぎを合わせて。焼いたねぎの甘い香りが食欲をそそります。風邪予防にも。
このレシピの生い立ち
冬になると祖母が風邪予防になるからとねぎを焼いてくれました。汁物に入れるとうまみが増して美味しいのでぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は脂を取り除き、4等分に切り、ポリ袋に入れ☆を揉み込み、冷蔵庫で一晩置きます。
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- 2
ねぎは3センチに切ります。青いところも使います。
- 3
鍋にオリーブオイルとねぎを入れ、中火でねぎに焼き色をつけ、甘い香りが立ったら外し、火を止めます。
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- 4
鍋に鶏肉、水、ねぎの青いところを入れ、火にかけ沸騰したらアクを取り、弱火で蓋をして30分煮たら、ねぎを外します。
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- 5
焼いたねぎを加え、蓋をして10分ほど煮たら、醤油で味を整えて完成です。
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コツ・ポイント
鶏肉に下味を付けるのでスープの味付けは仕上げに醤油を垂らすだけです。ねぎに焼き色をしっかり付けて甘みと香りを引き出します。
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