お年寄り絶賛シリーズ☆ナス・下ろし生姜☆
ナス、オクラ、いんげんを素揚げして、すり下ろし生姜、ポン酢、ゴマ油に漬け込みました☆生姜とポン酢で素揚げナスもサッパリ☆
このレシピの生い立ち
ポン酢には酢、レモン、柚子、カボス等の柑橘類の果汁、醤油、甘味を加える為に、砂糖やミリンを使ったり、出汁を足して居る物が多く、柑橘果汁には、疲労回復に効果。クエン酸が含まれており、カルシウム等のミネラルの吸収を助け、老化や生活習慣病に効果☆
お年寄り絶賛シリーズ☆ナス・下ろし生姜☆
ナス、オクラ、いんげんを素揚げして、すり下ろし生姜、ポン酢、ゴマ油に漬け込みました☆生姜とポン酢で素揚げナスもサッパリ☆
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ポン酢には酢、レモン、柚子、カボス等の柑橘類の果汁、醤油、甘味を加える為に、砂糖やミリンを使ったり、出汁を足して居る物が多く、柑橘果汁には、疲労回復に効果。クエン酸が含まれており、カルシウム等のミネラルの吸収を助け、老化や生活習慣病に効果☆
作り方
- 1
ナスの蔕を取り除き、１本を、６等分に切り分けて、素揚げします。
素揚げしたら、油切りをして置きます。 -
- 2
いんげん、オクラは蔕を切り素揚げします。半分に切り分けて揚げると、豆が爆発する時が有るので、切り分けずに素揚げします。
-
- 3
すり下ろし生姜、ゴマ油、ポン酢を良く混ぜ合わせて置きます。
-
- 4
容器に、素揚げナス、オクラ、いんげんを並べ入れ、調味料を加え漬けます。
-
- 5
2時間ほど、漬け込んだら、出来上がりです。盛り付けには汁も加え、すり下ろし生姜が、良く効いて美味しく出来上がりました☆
-
- 6
プランター。リーフレタス生育中です☆高齢者人気検索トップ１位～トップ１０位入り１５５品目に成りました。有難うございます。
-
コツ・ポイント
オクラ、いんげんは、蔕だけを切り落とし、半分に切らずに、素揚げします。
素揚げして、油切りをしてから、漬け込みます。
漬かったら、オクラ、いんげんは半分に切り分けます☆
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