鶏肉のごまだれかけ

ぎふ自慢の学校給食
ぎふ自慢の学校給食 @cook_40074348

下呂市人気メニュー。焼いた鶏肉に茹でほうれん草を添えごまだれをかけ仕上げます。ごまだれと鶏肉、ほうれん草との相性が抜群!
このレシピの生い立ち
下呂市では、地元の農家さんが作ったほうれん草を給食で使っています。
地元食材を美味しく食べてもらいたいと思い、考えたメニューです。

鶏肉のごまだれかけ

下呂市人気メニュー。焼いた鶏肉に茹でほうれん草を添えごまだれをかけ仕上げます。ごまだれと鶏肉、ほうれん草との相性が抜群!
このレシピの生い立ち
下呂市では、地元の農家さんが作ったほうれん草を給食で使っています。
地元食材を美味しく食べてもらいたいと思い、考えたメニューです。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 4切(200g)
  2. 小さじ1(4g)
  3. 少々
  4. ごまだれ
  5. ☆砂糖 小さじ2(7.2g)
  6. ☆しょうゆ 小さじ2(12g)
  7. ☆酢 小さじ1(4g)
  8. 白すりごま 小さじ1(3g)
  9. ほうれん草 80g

作り方

  1. 1

    鶏肉に酒と塩で下味をつけ、グリルで両面をカリッと焼く

  2. 2

    ほうれん草は2㎝に切り、茹でる

  3. 3

    ☆の調味料を鍋に入れひと煮立ちしたら、火を止めて、白すりごまを入れからめる

  4. 4

    焼いた鶏肉にほうれん草を添えて、3で作ったたれをかける

コツ・ポイント

今回は鶏肉をグリルで焼きましたが、フライパンでもオーブンで焼いてもいいです。
たれの量が少ない場合は、砂糖:しょうゆ:酢=2:2:1の割合で増やしてください。

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