麻婆豆腐！絹ごし豆腐でぷるぷるに♪
京たまご @kotama12
絹ごし豆腐でぷるぷるに仕上げた麻婆豆腐です！豆腐をお湯につけると煮崩れしにくくぷるぷるに仕上がります！
このレシピの生い立ち
煮崩れを怖がらずに大好きな絹ごし豆腐で、いつも麻婆豆腐を作っています。お湯につけると崩れにくく、早く温まりやすいのでぷるぷるに仕上がります！
麻婆豆腐！絹ごし豆腐でぷるぷるに♪
絹ごし豆腐でぷるぷるに仕上げた麻婆豆腐です！豆腐をお湯につけると煮崩れしにくくぷるぷるに仕上がります！
このレシピの生い立ち
煮崩れを怖がらずに大好きな絹ごし豆腐で、いつも麻婆豆腐を作っています。お湯につけると崩れにくく、早く温まりやすいのでぷるぷるに仕上がります！
作り方
- 1
ニンニク・生姜はみじん切りにします。ねぎは小口切りにします。
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- 2
豆腐は、サイコロ状又はひし形に切って1分お湯につけます。※煮崩れ防止と、温めてぷるぷるに仕上げる処理です。
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- 3
フライパンに油を入れて、ニンニク・生姜・豆板醤・甜麺醤を入れて炒めます。
-
- 4
香りが出てきたら、豚ミンチを加えます。塩コショウします。
-
- 5
豚ミンチがパラパラになってきたら、●印・ねぎ・豆腐を加えます。
-
- 6
フツフツとして全体が熱くなったら、水溶き片栗粉を加えます。加える時は優しく混ぜて下さい。
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- 7
とろみがついたら、しっかりと火を通します。最後に、ごま油→酢を加えてさっと炒めます。
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- 8
完成です！
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コツ・ポイント
必ずお湯に豆腐をつけて下さい。混ぜる時は優しく混ぜて下さい。
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