金柑のマーマレードとジャム
クックNSDNZF☆ @cook_40298277
金柑のちょこんとお帽子マーマレード。
ウズラの茹で卵にかぶせたらとってもかわいくなりました。
このレシピの生い立ち
毎年お隣から金柑をいただくので蜂蜜漬けやジャムにしますが、今年はひと手間かけて可愛いお帽子にしました。マーマレードは皮だけなのでさらっと仕上がり、ジャムは実だけなのでゼリー状になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
金柑は半分に切って爪楊枝で種を出す。
- 2
金柑を沸騰した湯に放り込んで再沸騰する直前にざるにあげる
- 3
冷めたら皮と実を分ける（指で押さえるとプチュっと簡単に出ます）
- 4
マーマレードは皮をもう一度軽く茹でて水に10分間さらして水を切る
- 5
鍋に皮、砂糖(皮の20～30％)、水（ひたひた）を入れて弱火で汁がトロっとするまで煮る。
- 6
ジャムは鍋に実、砂糖(実の20～30％)、水（実の半分）を入れて弱火で煮る。
- 7
汁が少なくなたら焦げないようにヘラで混ぜながら煮詰める。
- 8
甘味はお好みに応じて蜂蜜などで調整してください
コツ・ポイント
マーマレードは皮を水でさらすことで苦みが減ります。混ぜるときは箸ではなくてヘラで優しくしてね
似たレシピ
-
金柑づくし、のマーマレード 金柑づくし、のマーマレード
金柑ごろごろ！丸ごと食べてる感じのマーマレードです。私はマーマレードとしてより、そのまま食べちゃってる方がおおいかも・・・。はまります！！（はまった張本人。）
うさぶたゆか -
-
サツマイモの金柑マーマレード和え サツマイモの金柑マーマレード和え
生蜂蜜金柑マーマレードで和えただけ。あまり甘くないサツマイモがあったらぜひ♪ マーマレードのレシピもあり。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20450544
