刺身用のサーモンの柵をお好みの厚さに切ります。
(身が柔らかいので、ルイベしてから切るとよいです)

玉ねぎをスライスして水に暫く浸けておきます。
(キャベツ千切り用のスライサーは薄くできるのでオススメ)

少し辛み飛ばしたら水気切って合わせ酢大匙1に漬けておきます。
(酢に付けるだけでも辛みが飛びます)

オリーブ油、ワインビネガー、バルサミコ酢、レモンペッパー、ニンニクチューブ、塩。
(味見しながらお好み量)

フレッシュディル余ってオリーブ油に漬けて保存してたものをティースプーン1杯ほど混ぜ合わせます。

合わせ酢に漬けた玉ねぎとサーモンを盛り、お好みでケイパーを添えて、ソースかけたら完成。

フレッシュディル余ったら、刻んでオリーブオイル漬けで保存しとくと色々重宝します。
茎は冷凍して煮込みのスパイスに☆

■フレッシュディルの保存
レシピID:20252712