☆と、無塩バター10グラム、レーズン以外をボールに入れてヘラでひとまとまりにして、ある程度ひとまとまりになれば台に移す

伸ばしては戻してと台になすりつけるように捏ねていく。ひとまとまりに柔らかくなればバターを生地に置いてこね混ぜる。

生地がつるんと綺麗になれば丸く平らにしてレーズンをちりばめて手前から巻く。両橋を下にたたんでまるくして一次発酵へ。

軽く丸め直して、二時発酵。オーブン発酵40度で20-30分、ひと回り大きくなれば取り出しオーブン余熱190にしておく。