里芋のとろろ味噌汁。
Keiboubou @keibou
里芋と山芋、両方を味わえる滋養のある味噌汁です。それぞれの食感も楽しんで。
このレシピの生い立ち
里芋と山芋が余っていたので、両方を味噌汁に入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき1~1.5cmの輪切りにし、塩少量（分量外）でもみ洗いする。山芋は皮をむきすりおろす。
- 2
鍋にだしと里芋を入れ火にかける。火が通ったら味噌を溶き入れる。
- 3
椀に盛り、山芋をスプーンなどですくってのせ、あれば吸口をのせる。
コツ・ポイント
里芋はぬめりが出すぎないように塩をふってもむように洗い水で洗い流しましたが、お好みでそのまま使っても良いと思います。
写真は青味にせりを使っています。
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