鶏肉をひと口大に切り、塩コショウを振っておきます。野菜もひと口大に切ります。

熱したフライパンにバターを入れて、溶けて泡立ってきたら鶏肉を、皮目から中強火で焼きます。焼けたらひっくり返します。

火が通りにくいものから炒めます。このレシピではにんじん、白菜のシン、白菜の葉&しいたけの順です。

白菜がしんなりとしてきたら少し火を弱めて牛乳を入れ、塩をひとつまみ入れて煮立たせます。

2〜3分煮たら味噌を入れます。大きめのスプーンに乗せ、箸などで溶かしながら入れましょう。

味噌が十分に溶けたら味見して、塩気が足りなければ味噌を足します。微調整は塩で補ってもOKです。

5分ほど煮たら薄力粉を3回ほどに分けて入れ、すぐによくかき混ぜます。全て入れ終わっても水っぽいですが大丈夫です。

さらに数分、様子を確認しながら煮ます。とろみが出たら火を止め、完成です。お好みで黒コショウやパセリなどをふりかけます。