金沢では鱈の白子を生で酢の物にします。これがかなりうまいです。良い白子を買えたので作りました。
このレシピの生い立ち
毎年おいしそうな白子が出てくると作っています。

以前東京の友人に白子を生食するというと驚かれました。おいしいのに・・・

千切りショウガと刻み唐辛子が我が家風ですかね。