簡単！本格麻婆豆腐（改 ）
NKBキッチン @cook_40100464
切って炒めるだけなので簡単だし早く作れる、本格麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
肉味噌を先に作るという話を中華料理店で聞き、試しに作ってみたら美味しくできました^ ^
簡単！本格麻婆豆腐（改 ）
切って炒めるだけなので簡単だし早く作れる、本格麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
肉味噌を先に作るという話を中華料理店で聞き、試しに作ってみたら美味しくできました^ ^
作り方
- 1
木綿豆腐は水を捨ててお皿に出しておく
- 2
ネギを粗めの微塵切り、ニンニクを微塵切りにしておく
- 3
フライパンに胡麻油を引いて、唐辛子の輪切りと挽肉を炒める
- 4
挽肉の色が変わり始めたら、コチュジャンと甜麺醤、鶏ガラスープの素と豆板醤、醤油を加えて挽肉にしっかり火が通るまで炒める
- 5
4にネギとニンニクを加え、木綿豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら加えて、フライパンを奮って混ぜる
- 6
1分ほど中火で放置したら出来上がり！
コツ・ポイント
箸やスプーンを使わずフライパンを振って混ぜると豆腐が崩れません。
甘味は甜麺醤、辛味はコチュジャンと唐辛子、塩気は鶏ガラスープの素と醤油で味を調整できます。
辛いのがお好きな方は豆板醤や花椒を加えてみてください。
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