【病院】はんぺんともやし炒め【朝食】

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井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　107kcal
たんぱく質　5.5g
脂質　6.8g
糖質　7.1g
食塩相当量　1.0g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

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材料

５人分
  1. さつまあげ 175g
  2. もやし 1袋
  3. ねぎ 25g
  4. 調合油 大さじ3
  5. ●和風だし顆粒 小さじ1/2
  6. ●みりん 小さじ1
  7. ●濃口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    さつまあげ：短冊
    ねぎ：小口切

  2. 2

    （炒める）
    鍋に油を入れ、さつまあげ、もやし、ねぎを炒める

  3. 3

    （味付）
    調味料を入れて炒め合わせる

  4. 4

    ●全体像●
    ごはん
    はんぺんともやし炒め
    こまつなとあおさの白みそ汁
    ゆずみそ
    ヤクルト

  5. 5

    ●全体像●
    ゆかりがゆ
    はんぺんともやし炒め
    菜の花と豆腐のあわせみそ汁
    アシドミルク

  6. 6

    ●全体像●
    ごはん
    はんぺんともやし炒め
    なのはなとあおさの白みそ汁
    ふりかけ（たまご）
    ヨーグルト

コツ・ポイント

ウエイトコントロールしている方には、もやしを茹でて、油をカットすることでエネルギーダウン出来ます。

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レシピ作者

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
に公開
※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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