大根の葉とちくわの炒め煮

クックわいこ☆
クックわいこ☆ @cook_40301597

比較的安価で手に入る大根の葉を使った副菜です。薄味に出来ているので、鰹節を使って補いました。
このレシピの生い立ち
家族に持病がある人がいるので、薄味に気をつけて作ってみましたが、時間が経つと、ちくわ2本では後から塩気が強くなってしまいました。おかずとして食べるにはちょうど良かったです。

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材料

3人分
  1. 大根の葉 大根1本分
  2. ちくわ 2本
  3. 油揚げ 1枚
  4. 鰹節 1パック
  5. ごま 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. みりん 大さじ2
  8. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根の葉を1〜2cmに切る

  2. 2

    ちくわを5mmの輪切りに切る

  3. 3

    油揚げを細切りにする

  4. 4

    ごま油大さじ1を入れ、大根の葉を炒め、しんなりしたら、ちくわと油揚げを入れてさらに炒める。

  5. 5

    調味料を入れて、水分を飛ばしながら炒め、終えたら鰹節をふりかける。

コツ・ポイント

そばつゆで薄味になっていますが、時間が経つと練り物から塩分が染み出てちょうどよくなります。

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クックわいこ☆
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