老舗醬油屋さんが作る松前漬け
大醤株式会社 @daisho1800
王醬の旨味とコクで味わいが深まります。
おせち料理の一品にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
年末が近づいてきたこの時期に少し早めに松前漬けを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩抜き用塩水に塩数の子を入れ1晩塩抜きする。
- 2
塩数の子の薄皮を取りザルにあげて水をきってから一口大に切り、にんじんは千切りにする。
- 3
鍋に王醬、酒、みりんを入れ中火にかけ、沸騰したら火をとめ冷ます。
- 4
がごめ昆布と松前漬け用するめは軽く水洗いする。
- 5
②③④と輪切り唐辛子を混ぜたらできあがりです。
コツ・ポイント
塩数の子はしっかり塩抜きしてください。
松前漬け用のするめがない場合はするめを細く切ってください。
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