トマトジュースで作るミートソース

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クックF976X2☆
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トマトジュース１缶とトマトケチャップで作れます。
このレシピの生い立ち
義母に「ミートソースはトマトジュースで作るといいわよ」と言われて作ってみたらおいしかったので、それからずっとこの作り方です。
豚ひき肉・鶏ひき肉・牛ひき肉を別々に買って合わせたりもします。
生ハムやセロリ・にんじんを入れてもおいしいです。

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材料

4人分
  1. 合いびき肉 300ｇ
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 中1-1/2個
  3. にんにく(みじん切り) １片
  4. ベーコン(みじん切り)(あれば） 1枚
  5. オリーブオイル(サラダ油) 大さじ１
  6. 薄力粉 大さじ１
  7. ★トマトジュース（無塩有塩どちらでも） 1カップ
  8. ★トマトケチャップ 1/2カップ
  9. ★ウスターソース 大さじ１
  10. ★砂糖 小さじ１
  11. 水 1/4カップ
  12. コンソメキューブ １個
  13. 塩、こしょう 少々
  14. ナツメグ（あれば） 少々
  15. ローリエの葉（あれば） １枚

作り方

  1. 1

    大きめのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、良い香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。

  2. 2

    玉ねぎが透き通ってきたら合いびき肉を加える。

  3. 3

    肉をほぐすように炒める。ここで、こしょうとナツメグを少し振っておく。

  4. 4

    薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。

  5. 5

    ★の調味料と水、コンソメ、ローリエを加え、煮立ったら弱火にしてて15～20分煮る。

  6. 6

    最後に塩で味をととのえる。

コツ・ポイント

塩は最後に加えます。トマトジュースが有塩でも無塩でも、ベーコンを加えても、最後に調節すれば大丈夫です。

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