トマトときゅうりのそうめん

きゅうり、トマトを角切りにする。しそを千切りにする。

ボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜる。

よく温めたフライパンに卵液を入れ菜箸で混ぜ、少し固まってきたら火を止め、余熱で固まるまで混ぜる。

そうめんを時間通り茹でて、流水でよく洗い冷やす。

麺が冷めたらお皿に盛り、きゅうり、トマト、③の卵、しそをのせて、めんつゆをかける。