青のりのれんこん餅
お天気ママ。 @otenkimama
もちもちとシャキシャキのれんこんの食感がよいお餅。青のりの風味で、子供も大人も大好きな味です。
このレシピの生い立ち
子供も私も蓮根と青のりの組み合わせが好きなので作りました。
青のりのれんこん餅
もちもちとシャキシャキのれんこんの食感がよいお餅。青のりの風味で、子供も大人も大好きな味です。
このレシピの生い立ち
子供も私も蓮根と青のりの組み合わせが好きなので作りました。
作り方
- 1
れんこんは皮をむく。1mmくらいの薄切りを8枚切る。残りのれんこんの1/3は7～8㎜くらいの角切り、2/3はすりおろす。
-
- 2
ボールに、れんこんの角切りとすりおろしを入れ、青のり・片栗粉・塩を入れて混ぜる。
-
- 3
フライパンにサラダオイルをしいて温め、薄切りのれんこんを並べる。
-
- 4
③の上に②をのせて、厚み2cmくらいので丸くする。
-
- 5
蓋をして弱火で、3～5分くらい焼く。下の薄切りのれんこんが色づくまで。
-
- 6
ひっくり返して、軽く塩をして、蓋をしないで弱火で３～４分焼く。
-
- 7
6等分に切る。
-
コツ・ポイント
※⑤では蓮根が焦げないように注意をしてください。
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