大根葉の巾着焼き

冷蔵庫レスキュー隊's cooksnap of when they made 大根葉の巾着焼き.
ramieru's cooksnap of when they made 大根葉の巾着焼き.
Coo710
Coo710 @cook_40178068

大根葉のほろ苦さとチーズのまろやかさがベストマッチ。油揚に詰めて、ボリュームのある副菜に。
このレシピの生い立ち
大根葉の炒め物はおいしいけれどポロポロして食べづらい…そうだ、チーズでまとめて油揚に詰めてしまえ！と試してみたら、食べやすい上にまろやかになって大成功でした♪
豚肉とチーズの量はお好みで加減してください。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 油揚 2枚
  2. 大根葉 1/2株分
  3. 豚コマ 50〜100g
  4. ごま油 ①大さじ1、②小さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1と1/3
  7. とろけるチーズ 30〜40g

作り方

  1. 1

    油揚はザルに並べて熱湯をかけて油抜きをする

  2. 2

    ①が冷めたらまな板に乗せて綿棒で伸す

  3. 3

    ②を半分に切って丁寧に真ん中を開き、袋状にする(多少破れても大丈夫！)

  4. 4

    大根葉は茎と葉の部分に分けてざっくり切り、たっぷりの湯で下茹でする(茎2分、葉1分くらい)

  5. 5

    茹で上がったらザルにあけて水にとって冷まし、軽く絞ってから細かく刻む。

  6. 6

    ⑤をぎゅっと絞って水気を切る

  7. 7

    豚コマは1cm幅くらいにカットする

  8. 8

    熱したフライパンにごま油大さじ1程度を敷いて、⑦と⑥を中強火で炒める

  9. 9

    豚肉にしっかり火が通ったら砂糖と醤油を加えてさらに1〜2分炒め、全体になじんだらボウルにあけ、チーズを加えてよく混ぜる

  10. 10

    ⑨の粗熱がとれたら、4等分して③の油揚に詰める

  11. 11

    両端を内側へ折り込み、爪楊枝で縫うように口を閉じる(適当でも大丈夫！)

  12. 12

    一度きれいに洗ったフライパンを熱し、ごま油小さじ2を敷いて(11)を並べて中火で焼く

  13. 13

    軽く焼き色がついたら裏返し、裏側も同じくらい焼く

  14. 14

    焼き上がったら爪楊枝を外して半分に切り、皿に盛り付ける

  15. 15

    2021/12/10「巾着」の人気検索でTOP10入りしました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

大根葉の水分はしっかり絞りましょう。
豚コマは、バラ肉を使うとコクが出ます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

Coo710
Coo710 @cook_40178068
に公開
日々適当料理。時々本気出す(笑)。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 野菜の中華あえ あんPまん☆
  2. No3513蛸飯 KitchenGP
  3. 自家製酵母のリュスティック〜後塩法〜 パン教室hoo
  4. 鯵の干物 クックGU32SZ☆
  5. ササミの梅しそチーズ焼き まゆみCOOK
  1. ラ・ミリオーレ・トルタ・ディ・リーブラ mrederics
  2. だまっこ鍋 ♡_♡_♡
  3. 簡単おつまみ！鶏の砂肝ボイル ペンギンたんぽぽ
  4. もやしとしめじのペペロンチーノ スノーキッチン