メカジキの生姜麹ソテー

宮澤ゼミ2024 @cook_40303763
生姜の香りとあまじょっぱいタレとの相性が抜群!
このレシピの生い立ち
メカジキのニンニクのソテーが美味しかったので生姜麹でも美味しいのではないかと思ったから。
メカジキの生姜麹ソテー
生姜の香りとあまじょっぱいタレとの相性が抜群!
このレシピの生い立ち
メカジキのニンニクのソテーが美味しかったので生姜麹でも美味しいのではないかと思ったから。
作り方
- 1
メカジキに塩・胡椒をして生姜麹を両面に塗る
- 2
フライパンにサラダ油を入れ温まったら薄力粉をまぶし焼き色がつくまで焼く(中火)
- 3
焼いている間に合わせ調味料☆を合わせておく
- 4
焼き色がついたらひっくり返し、☆の合わせ調味料を入れる
- 5
水分が飛んだら火を止めて生姜麹を入れからめる
- 6
全体がよく絡まったらさらに盛りつける
コツ・ポイント
塩胡椒した後に水分が出たらキッチンペーパーで拭いておくと臭みがとれます。
厚みがある場合は火が通りにくいので蓋をして弱火で蒸し焼きにすると綺麗に焼けます○
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