鶏もも肉と野菜のブイヨンがいらないスープ
やっさくん @cook_40177553
ブイヨンなしで野菜とお肉の旨味たっぷりのスープ
このレシピの生い立ち
ブイヨンなしのスープを美味しく作りたくて。日々研究中。自分の覚書。
鶏もも肉と野菜のブイヨンがいらないスープ
ブイヨンなしで野菜とお肉の旨味たっぷりのスープ
このレシピの生い立ち
ブイヨンなしのスープを美味しく作りたくて。日々研究中。自分の覚書。
作り方
- 1
ベーコンをテフロン加工フライパンで底に茶色くつくまで炒める
- 2
玉ねぎを加えて茶色くなるまで炒める
- 3
鶏モモ肉全体に焼き色つくまで焼く
- 4
にんじん、きのこ類、ニンニクとオリーブオイルを加えて炒める
- 5
シチュー鍋に炒めたものを入れ、その他の材料とローリエを入れる。キャベツは芯付きのまま、トマトは丸ごとで途中で皮をとる。
- 6
炒めたフライパンに水を入れ旨みも全部シチュー鍋に入れる。水をひたひたより少し少なめに入れて、塩胡椒する。
- 7
沸騰させる。味をみて塩胡椒。１時間半位煮込む。スープの量をみて少しひたひたより多くなる程度の水を加えて30分煮込む。
-
- 8
味をみて、スパイス、塩胡椒して完成。
-
- 9
柔らかいものは後から入れると煮すぎないのでいいです。寒い時期は特に毎日食べたい。この日は手作りいちじくパンと一緒に。
-
- 10
カリフラワーや、生姜、鶏肉ウイングで。仕上げはクミン、パセリ加えました。
-
- 11
2021.12.09
poule au pot -
コツ・ポイント
最初にベーコンと玉ねぎを茶色く炒めて旨みを出すのがポイント。野菜など分量や種類はある物なんで可。ブイヨンなしで野菜たっぷりおいしいスープのできあがり!
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