ナスとピーマンと豚肉のコク旨胡麻味噌炒め

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ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july

胡麻油たっぷり使ったまろやかで風味豊かな味噌炒めです♡いつもの茄子の味噌炒めがちょっと違って旨い♡ご飯にあう〜おかわり？
このレシピの生い立ち
いつもはオリーブオイルばかり使ってますが〜たまには胡麻油で炒めるのもコク旨で美味しいですね♡

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材料

  1. ナス 500グラム
  2. ピーマン 200g
  3. 豚肉スライスでも切り落としでもOK 250g位
  4. 最初に炒める胡麻油 大さじ3
  5. 蒸し炒めの水 100cc
  6. 豚肉にふりかける料理酒 大さじ1
  7. 仕上げのすり胡麻 大さじ2
  8. タレの調味料
  9. 味噌 大さじ3
  10. 砂糖 大さじ2
  11. 酢 大さじ1
  12. 粉末だし 小さじ2
  13. 胡麻油 大さじ1
  14. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    ナスは半分皮を削ぎ輪切り♡ピーマンもザックリと大きめに切る♡フライパンに入れ胡麻油大さじ3をふりかけ炒める。

  2. 2

    水をふり入れ、フタをして炒め煮する。火の通りが早いので♡

  3. 3

    半分くらいナスがしんなりしてきたら〜豚肉を入れ〜料理酒をふり〜フタをし蒸し炒め。

  4. 4

    調味料を混ぜてタレを作っておく。

  5. 5

    豚肉に火が通ったら〜混ぜてあったタレをかける。

  6. 6

    混ぜてフタなしで炒めて仕上げる。

  7. 7

    火を止めてから〜すり胡麻をふりかけて混ぜて〜出来上がり♡

コツ・ポイント

最初はフタをしながら炒めにした方が時短に♡仕上げはフタなしでしっかり味をつけて出来上がり♡

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レシピ作者

ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july
に公開
我が家のビックベイビー長男は今年は38歳体重70kg級重度の障害児〜でも一緒に楽しく美味しく生活しています♡心身共に元気でなければね♡子供が小さい頃は料理教室してました♡食育プランナーとハーブエディターと押し花インストラクター資格あり。インスタグラムwww.instagram.com/mrs__olive/?hl=ja ♡皆様の食卓に美味しい笑顔届けたくてレシピ作りを♡お酢大好きメニュー多いです♡
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